Zwiebelkuchen
El Zwiebelkuchen, o tarta de cebolla, es un plato salado alemán que presenta un relleno cremoso y rico hecho con cebollas caramelizadas y huevos, todo en una masa quebrada. Es perfecto para reuniones de otoño y combina maravillosamente con una copa de vino o sidra.
Alemana · 75 min · 8 raciones · Florian Wagner
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 125 g mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita sal
- 75 ml agua fría
- 500 g cebollas, en rodajas finas
- 150 g tocino, en cubos
- 3 huevos
- 200 ml nata para montar
- al gusto pimienta negra
- al gusto nuez moscada, rallada
Preparación
- En un bol, mezcla la harina y la sal, luego añade la mantequilla blanda. Frota juntos hasta que la mezcla esté desmenuzada, luego añade el agua fría gradualmente hasta formar una masa.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa fría y colócala en un molde para tarta engrasado, recortando los bordes.
- En una sartén, cocina el tocino en cubos hasta que esté crujiente. Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco.
- En un bol, bate los huevos, la nata, la pimienta negra y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
- Extiende la mezcla de cebolla y tocino uniformemente sobre la base de masa. Vierte la mezcla de huevo y nata por encima, asegurando una cobertura uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.
- Deja enfriar un poco el Zwiebelkuchen antes de cortarlo. Sirve caliente o a temperatura ambiente.