Цибулевий пиріг

Цибулевий пиріг — це солоний німецький десерт з багатою, кремовою начинкою з карамелізованої цибулі та яєць, все це в хрусткому тісті. Ідеально підходить для осінніх зустрічей і чудово поєднується зі склянкою вина чи сидру.

Німецька · 75 хв · 8 порції · Florian Wagner

Інгредієнти

• 250 g пшеничне борошно
• 125 g молочне масло, м'яке
• 1 ч. л. сіль
• 75 ml холодна вода
• 500 g цибуля, тонко нарізана
• 150 g бекон, кубиками
• 3 яйця
• 200 ml важкі вершки
• за смаком чорний перець
• за смаком мускатний горіх, тертий

Приготування

1. У мисці змішайте борошно та сіль, потім додайте м'яке масло. Перетирайте до крихкої консистенції, потім поступово додавайте холодну воду, поки не утвориться тісто.
2. Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на щонайменше 30 хвилин.
3. Розігрійте духовку до 200°C. Розкачайте охолоджене тісто та викладіть його у змащену форму для пирога, обрізаючи краї.
4. На сковороді обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м'якою та карамелізованою, приблизно 10 хвилин. Відкладіть остигати.
5. У мисці збийте яйця, важкі вершки, чорний перець та мускатний горіх до однорідності.
6. Рівномірно розподіліть суміш цибулі та бекону по пиріжковому тісті. Вилийте яєчно-вершкову суміш зверху, забезпечуючи рівномірне покриття.
7. Випікайте в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин, або поки начинка не загусне, а верх не стане золотисто-коричневим.
8. Дайте цибулевому пирогу трохи охолонути перед нарізанням. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.