Arroz al horno (spanisches Reisgericht)
Arroz al horno ist ein rustikales spanisches Reisgericht aus Valencia, das eine köstliche Mischung aus Aromen bietet, darunter zartes Fleisch, Kichererbsen und einen Hauch von Safran. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Abendessen ist.
Spanisch · 50 Min. · 4 Portionen · elena81
Zutaten
- 300 g Reis, Rundkorn
- 400 g Hähnchenschenkel, mit Knochen
- 150 g Chorizo, in Scheiben
- 200 g Kichererbsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Tomate, gerieben
- eine Prise Safranfäden
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 TL Paprika
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Die Hähnchenschenkel und die Chorizoscheiben in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Die geriebene Tomate, die Kichererbsen und das Paprikapulver einrühren und einige Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Reis hinzufügen und umrühren, um ihn mit dem Öl und den Aromen zu umhüllen, dann die Gemüsebrühe und den Safran dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.