Pasta khichdi (indisches Nudelgericht)
Pasta khichdi ist eine einzigartige indische Variante des traditionellen Khichdi, die Pasta mit Linsen und Gewürzen kombiniert und so eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit bietet. Dieses Gericht aus einem Topf ist schnell zubereitet und perfekt für hektische Wochentage, während es die warmen, vertrauten Aromen der indischen Küche liefert.
Indisch · 30 Min. · 4 Portionen · table_ananya
Zutaten
- 200 g Pasta, jede kleine Sorte (z. B. Makkaroni)
- 100 g gelbe Moong Dal, gewaschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tomate, gehackt
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 grüne Chili, längs aufgeschnitten
- 1/2 TL Kurkuma-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Korianderpulver
- 2 EL Ghee oder Öl
- 800 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- zum Garnieren frische Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kreuzkümmelsamen hinzufügen und sprudeln lassen, dann die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chili einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- Die gehackte Tomate, Kurkuma-Pulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen; kochen, bis die Tomate weich wird.
- Die gewaschene Moong Dal und die Pasta hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen.
- Das Wasser eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta und die Dal gar sind, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Nach dem Kochen vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.