Arroz al horno
El arroz al horno es un plato rústico español de arroz al horno de Valencia, que presenta una deliciosa mezcla de sabores, incluyendo carne tierna, garbanzos y un toque de azafrán. Es una comida abundante, perfecta para reuniones familiares o cenas acogedoras.
Española · 50 min · 4 raciones · elena81
Ingredientes
- 300 g arroz, de grano corto
- 400 g muslos de pollo, con hueso
- 150 g chorizo, en rodajas
- 200 g garbanzos, cocidos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes ajo, picado
- 1 tomate, rallado
- una pizca hebras de azafrán
- 750 ml caldo de verduras
- 3 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 cucharadita pimentón
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofriendo hasta que estén suaves y translúcidos.
- Añade los muslos de pollo y las rodajas de chorizo a la sartén, cocinando hasta que estén dorados por todos lados.
- Incorpora el tomate rallado, los garbanzos y el pimentón, cocinando durante unos minutos hasta que estén bien combinados.
- Agrega el arroz, revolviendo para cubrirlo con el aceite y los sabores, luego vierte el caldo de verduras y añade el azafrán. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos sin revolver.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.