Pasta khichdi
La pasta khichdi es una variante única india del khichdi tradicional, que combina pasta con lentejas y especias para una comida reconfortante y sustanciosa. Este plato de una sola olla es rápido de preparar, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas, mientras ofrece los sabores cálidos y familiares de la cocina india.
India · 30 min · 4 raciones · table_ananya
Ingredientes
- 200 g pasta, cualquier tipo pequeña (por ejemplo, macarrones)
- 100 g moong dal amarillo, enjuagado
- 1 cebolla, picada
- 1 tomate, picado
- 1 cucharada pasta de jengibre y ajo
- 1 chile verde, partido
- 1/2 cucharadita pólder de cúrcuma
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita pólder de cilantro
- 2 cucharadas ghee o aceite
- 800 ml agua
- al gusto sal
- para decorar hojas de cilantro fresco, picadas
Preparación
- Calienta el ghee o el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear, luego añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
- Incorpora la pasta de jengibre y ajo y el chile verde, cocinando durante un minuto más hasta que estén fragantes.
- Añade el tomate picado, el pólder de cúrcuma, el pólder de cilantro y la sal; cocina hasta que el tomate se ablande.
- Agrega el moong dal enjuagado y la pasta, revolviendo bien para combinar con las especias.
- Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
- Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la pasta y el dal estén cocidos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.