Arroz al horno (ryż pieczony)
Arroz al horno to rustykalne hiszpańskie danie z ryżu pieczone w piekarniku, pochodzące z Walencji, z pyszną mieszanką smaków, w tym delikatnym mięsem, ciecierzycą i nutą szafranu. To sycący posiłek idealny na rodzinne spotkania lub przytulne kolacje.
Hiszpańska · 50 min · 4 porcje · elena81
Składniki
- 300 g ryż krótkoziarnisty
- 400 g udka z kurczaka z kością
- 150 g chorizo, pokrojone w plastry
- 200 g ciecierzyca, ugotowana
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnek, posiekany
- 1 pomidor, starty
- szczypta nitki szafranu
- 750 ml bulion warzywny
- 3 łyżki oliwa z oliwek
- do smaku sól
- do smaku pieprz
- 1 łyżeczka papryka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W dużej patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smażąc aż będą miękkie i przezroczyste.
- Dodaj udka z kurczaka i plastry chorizo do patelni, smażąc aż będą rumiane z każdej strony.
- Wmieszaj starty pomidor, ciecierzycę i paprykę, gotując przez kilka minut aż dobrze się połączą.
- Dodaj ryż, mieszając, aby pokryć go oliwą i smakami, następnie wlej bulion warzywny i dodaj szafran. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut bez mieszania.
- Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.