Pasta khichdi (makaron z soczewicą)
Pasta khichdi to unikalna indyjska wersja tradycyjnego khichdi, łącząca makaron z soczewicą i przyprawami, tworząc sycącą potrawę. To danie jednogarnkowe jest szybkie w przygotowaniu, co czyni je idealnym na zabiegane wieczory, jednocześnie dostarczając ciepłych, znanych smaków indyjskiej kuchni.
Indyjska · 30 min · 4 porcje · table_ananya
Składniki
- 200 g makaron, dowolny mały typ (np. makaron muszelkowy)
- 100 g żółta soczewica moong, przepłukana
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 pomidor, posiekany
- 1 łyżka pasta imbirowo-czosnkowa
- 1 zielona chili, przecięta
- 1/2 łyżeczki kurkuma w proszku
- 1 łyżeczka nasiona kminu
- 1 łyżeczka proszek kolendrowy
- 2 łyżki ghee lub olej
- 800 ml woda
- do smaku sól
- do dekoracji świeże liście kolendry, posiekane
Przygotowanie
- Rozgrzej ghee lub olej w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj nasiona kminu i poczekaj, aż zaczną skwierczeć, następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie złocista.
- Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i zieloną chili, gotując przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj posiekany pomidor, kurkumę, proszek kolendrowy i sól; gotuj, aż pomidor zmięknie.
- Dodaj przepłukaną soczewicę moong i makaron, dokładnie mieszając z przyprawami.
- Wlej wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż makaron i soczewica będą ugotowane, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarły.
- Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.