Паста кіхчіді
Паста кіхчіді — це унікальний індійський варіант традиційної кіхчіді, що поєднує пасту з сочевицею та спеціями для створення затишної, ситної страви. Цю страву, приготовану в одному горщику, швидко готують, що робить її ідеальною для зайнятих вечорів, при цьому вона дарує теплі, знайомі смаки індійської кухні.
Індійська · 30 хв · 4 порції · table_ananya
Інгредієнти
- 200 g паста, будь-якого маленького типу (наприклад, макарони)
- 100 g жовта мунг-даль, промита
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 1 помідор, нарізаний
- 1 ст. л. паста імбиру та часнику
- 1 зелений перець чилі, розрізаний
- 1/2 ч. л. куркума
- 1 ч. л. насіння кмину
- 1 ч. л. порошок коріандру
- 2 ст. л. гхи або олія
- 800 ml вода
- за смаком сіль
- для прикраси свіже листя коріандру, нарізане
Приготування
- Розігрійте гхи або олію у великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте насіння кмину і дайте їм потріскати, потім додайте нарізану цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте пасту імбиру та часнику і зелений перець чилі, готуйте ще хвилину, поки не з'явиться аромат.
- Додайте нарізаний помідор, куркуму, порошок коріандру та сіль; готуйте, поки помідор не стане м'яким.
- Додайте промиту мунг-даль і пасту, добре перемішуючи зі спеціями.
- Влийте воду, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
- Тушкуйте 15-20 хвилин, або поки паста та дал не будуть готові, періодично помішуючи, щоб не прилипло.
- Після приготування зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин.
- Прикрасьте свіжим листям коріандру перед подачею.