Chechebsa (äthiopisches Fladenbrotgericht)

Chechebsa ist ein traditionelles äthiopisches Frühstücksgericht aus zerrissenem Fladenbrot, das mit Gewürzen und einem Hauch von Süße vermischt wird. Es wird oft warm mit Honig und Joghurt serviert und bietet einen perfekten Start in den Tag mit seinen einzigartigen Aromen und der angenehmen Textur.

Äthiopisch · 15 Min. · 2 Portionen · Serhii Boyko

Zutaten

• 200 g Fladenbrot (Injera oder anderes Fladenbrot), in Stücke gerissen
• 3 EL Ghee oder Öl
• 1 EL Berbere-Gewürzmischung
• 2 EL Honig
• 150 g Joghurt
• nach Geschmack Salz
• 100 ml Wasser

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Ghee oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die zerrissenen Fladenbrotstücke hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3. Die Berbere-Gewürzmischung und Salz über das Brot streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken.
4. Das Wasser eingießen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Brot etwas Feuchtigkeit aufnimmt.
5. Vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln, gut vermischen.
6. Warm auf einem Teller servieren, garniert mit einem Klecks Joghurt an der Seite.

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