Doro Wat (äthiopischer Hähncheneintopf)
Doro Wat ist ein würziger äthiopischer Hähncheneintopf, der die reichen Aromen der traditionellen äthiopischen Küche verkörpert. Serviert mit Injera, enthält dieses Gericht zartes Hähnchen, das in einer kräftigen Sauce aus Berbere-Gewürz und Zwiebeln geschmort wird und ein wunderbares Erlebnis für besondere Anlässe bietet.
Äthiopisch · 90 Min. · 6 Portionen · juliette80
Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel, mit Knochen und ohne Haut
- 500 g Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Ingwer, gehackt
- 2 EL Berbere-Gewürz
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe
- 4 hartgekochte Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Den gehackten Knoblauch und Ingwer einrühren und weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- Das Berbere-Gewürz und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. 5 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Etwa 5 Minuten braten, bis das Hähnchen von allen Seiten braun ist.
- Die Hühnerbrühe eingießen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen. Abdecken und 30-40 Minuten kochen, bis das Hähnchen zart ist.
- Während das Hähnchen kocht, die hartgekochten Eier vorbereiten. Sobald das Hähnchen fertig ist, die Eier in den Topf geben und sie in der Sauce wälzen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
- Heiß mit Injera servieren, damit die Gäste den Eintopf mit dem Fladenbrot aufnehmen können.