Дабо Колло

Дабо Колло – це традиційна ефіопська закуска з пряного хрусткого хліба. Ідеально підходить для легкого перекусу, цей випечений делікатес пропонує унікальне поєднання спецій і текстур, які піднімуть ваш досвід перекусу на новий рівень.

Ефіопська · 50 хв · 6 порції · Ewa Kozłowska

Інгредієнти

• 500 г пшеничне борошно
• 1 ч. л. розпушувач
• 1 ч. л. сіль
• 200 мл вода
• 75 мл рослинна олія
• 2 ст. л. спеції бербері
• 2 ст. л. цукор

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У мисці змішайте пшеничне борошно, розпушувач, сіль та спеції бербері.
3. Додайте цукор і добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Поступово вливайте рослинну олію та воду, замішуючи м'яке тісто.
5. Замісіть тісто приблизно 5 хвилин до гладкості. Накрийте тканиною та дайте відпочити 15 хвилин.
6. Розкачайте тісто в тонкий шар (приблизно 5 мм завтовшки) на посипаній борошном поверхні.
7. Наріжте розкатане тісто на маленькі квадрати або прямокутники, приблизно по 2 см кожен.
8. Викладіть шматочки на деко, вистелене пергаментом, на відстані один від одного.
9. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки та хрусткості.
10. Вийміть з духовки та дайте охолонути перед подачею.

• Чечебса
• Доро ват (етійський курячий рагу)