Bissara (marokkanische Favabohnen-Suppe)
Bissara ist eine traditionelle marokkanische Suppe aus Favabohnen, die besonders in den kalten Monaten oft zum Frühstück genossen wird. Dieses wohltuende Gericht ist reich an Geschmack und wird mit Olivenöl, Kreuzkümmel und frischen Kräutern garniert, was es zu einem gesunden Start in den Tag macht.
Marokkanisch · 50 Min. · 4 Portionen · juliette80
Zutaten
- 250 g getrocknete Favabohnen, über Nacht eingeweicht
- 1 L Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- nach Geschmack Salz
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 Zitronenschnitze
Zubereitung
- Die eingeweichten Favabohnen abtropfen lassen und abspülen.
- In einem großen Topf die Favabohnen und das Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in den Topf geben. Weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Wenn sie zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenschnitzen servieren.