Marokkanischer Linseneintopf

Dieser marokkanische Linseneintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das mit Gewürzen und Gemüse gefüllt ist. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, bringt es die Wärme marokkanischer Aromen schnell auf den Tisch.

Marokkanisch · 40 Min. · 4 Portionen · zuzanna.jankowska

Zutaten

• 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL Zimt
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack frischer Koriander, gehackt zum Garnieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
4. Die gewaschenen Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, damit die Linsen mit den Gewürzen bedeckt sind.
5. Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
6. Abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen. Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

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