Marokkanischer Hähnchentagine mit Aprikosen
Dieser marokkanische Hähnchentagine vereint zartes Hähnchen, süße Aprikosen, herzhaft gewürzte Aromen und Oliven, die ein harmonisches Geschmacksbild ergeben. Serviert mit fluffigem Couscous ist es ein wohltuendes Gericht für die Wochentage, das das Wesen der marokkanischen Küche auf Ihren Tisch bringt.
Marokkanisch · 50 Min. · 4 Portionen · Monika J.
Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Paprika
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 100 g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben
- nach Geschmack frischer Koriander, gehackt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
- Rühren Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika ein und braten Sie alles eine weitere Minute, bis es duftet.
- Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie rundherum an, etwa 5-7 Minuten.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie alles zum Köcheln. Fügen Sie die gehackten Aprikosen hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 25-30 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
- Rühren Sie die geschnittenen Oliven ein und lassen Sie alles weitere 5 Minuten kochen.
- Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander. Heiß mit Couscous servieren.