Çılbır (türkischer Eier-Salat mit Joghurt)

Çılbır ist ein traditioneller türkischer Eier-Salat, der auf Joghurt mit einer würzigen Buttersauce serviert wird. Diese Kombination aus cremigen, säuerlichen und scharfen Aromen macht ihn zu einer köstlichen Bereicherung für jedes Wochenend-Brunch oder festliche Zusammenkünfte.

Türkisch · 20 Min. · 4 Portionen · paula_cocina

Zutaten

• 4 Eier
• 400 g Naturjoghurt
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 50 g Butter
• 1 TL rote Paprikaflocken
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 1 EL Essig
• 2 EL frischer Dill, gehackt

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser zum sanften Köcheln bringen und den Essig hinzufügen.
2. Jedes Ei in eine kleine Schüssel schlagen und vorsichtig nacheinander in das köchelnde Wasser gleiten lassen.
3. Die Eier etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.
4. In einer Schüssel den Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengen.
5. Die Knoblauch-Joghurt-Mischung auf einem Servierteller verteilen und in der Mitte eine Mulde formen.
6. Die pochierten Eier auf die Joghurtmischung legen.
7. In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die roten Paprikaflocken hinzufügen. Etwa 1 Minute unter Rühren erhitzen, bis es duftet.
8. Die würzige Butter über die pochierten Eier träufeln.
9. Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Dill garnieren.

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