Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten)

Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das aus Rührei mit Tomaten, grünen Paprika und Gewürzen besteht. Es ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das oft mit frischem Brot genossen wird und sich perfekt für entspannte Wochenendmorgen eignet.

Türkisch · 20 Min. · 4 Portionen · table_chloe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 3 Tomaten, geschält und gewürfelt
• 4 Eier, verquirlt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack rote Pfefferflocken
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte grüne Paprika hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
3. Die gewürfelten Tomaten einrühren und kochen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben, etwa 5 Minuten.
4. Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken nach Geschmack würzen.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die verquirlten Eier eingießen, dabei vorsichtig mit dem Gemüse vermengen.
6. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Eier gerade fest, aber noch cremig sind.
7. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
8. Warm mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.

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