Lecsó (ungarischer Gemüseeintopf)

Lecsó ist ein schmackhafter ungarischer Gemüseeintopf mit Paprika, Tomaten und Paprika. Dieses wohltuende Gericht eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche, warm serviert mit knusprigem Brot oder als Beilage zu Fleisch.

Ungarisch · 35 Min. · 4 Portionen · Monika J.

Zutaten

• 3 Paprika, gewürfelt
• 500 g Tomaten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Pflanzenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 200 g geräucherte Wurst, in Scheiben

Zubereitung

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver einrühren und eine weitere Minute kochen.
4. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist.
5. Die gewürfelten Tomaten einmischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Falls verwendet, die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst hinzufügen und gut umrühren.
7. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist.
8. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

• Pörkölt
• Túrós csusza
• Bableves (ungarische Bohnensuppe)