Túrós csusza

Túrós csusza ist ein traditionelles ungarisches Nudelgericht mit Eiernudeln und einer cremigen Quarkfüllung. Mit knusprigem Speck garniert und warm serviert, ist es eine herzhafte Mahlzeit, die perfekt für festliche Zusammenkünfte oder Familienessen am Wochenende ist.

Ungarisch · 50 Min. · 4 Portionen · Basia Krawczyk

Zutaten

• 400 g Eiernudeln, gekocht
• 300 g Quark
• 200 g saure Sahne
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• zum Garnieren frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einer Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
2. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. In einer großen Schüssel die gekochten Eiernudeln, Quark, saure Sahne, die angebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
4. Die Nudelmasse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Mit den knusprigen Speckstücken belegen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen oder bis alles durchgewärmt ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

• Pörkölt
• Lecsó (ungarischer Gemüseeintopf)
• Bableves (ungarische Bohnensuppe)