Moustalevria (griechischer Traubenpudding)

Moustalevria ist ein traditionelles griechisches Dessert aus Traubenmost, das mit Maisstärke angedickt wird und eine einzigartige puddingartige Konsistenz erhält. Oft mit Zimt aromatisiert und mit Nüssen garniert, ist es eine köstliche Leckerei, die das Wesen der griechischen Erntefeiern einfängt.

Griechisch · 240 Min. · 6 Portionen · Katerina Nikolaou

Zutaten

• 1 L Traubenmost
• 200 g Maisstärke
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 100 g Walnüsse, gehackt
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. In einem großen Topf Traubenmost und Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen.
2. Die Zimtstange hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu entfalten.
3. In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste vermischen.
4. Die Maisstärkemischung langsam in den köchelnden Traubenmost einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5-7 Minuten.
6. Vom Herd nehmen und die Mischung in Servierschalen oder eine große Form gießen.
7. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt bestreuen.

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