Pasta frola (argentinische Tarte mit Quittenpaste)

Pasta frola ist eine traditionelle argentinische Tarte, gefüllt mit süßer Quittenpaste und bedeckt mit einem Gitter aus buttrigem Teig. Dieses köstliche Dessert eignet sich perfekt für festliche Zusammenkünfte und bietet eine ausgewogene Süße mit einem Hauch von Säure durch die Quitte.

Argentinisch · 85 Min. · 8 Portionen · eats_kevin

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 300 g Quittenpaste
• 2 EL Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Eigelb, für die Ei-Wäsche

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen. Gut mischen.
3. Die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt und das Wasser hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. 2/3 des Teigs ausrollen und eine Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) damit auskleiden, dabei den Teig an den Rändern andrücken.
6. Die Quittenpaste gleichmäßig über den Teig in der Tarteform verteilen.
7. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster über die Quittenpaste zu legen.
8. Das Gitter mit dem Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

• Provoleta (gegrillter Provolone)
• Sopa de calabaza (kürbissuppe)
• Avocado-Tomaten-Salat