Sopa de fideo con calabacita (mexikanische Nudelsuppe)
Sopa de fideo con calabacita ist eine wohltuende mexikanische Nudelsuppe mit dünner Vermicelli-Pasta und Zucchini, die in einer lebhaften Tomatensuppe köchelt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für jeden Tag und zeigt die Einfachheit und Frische mexikanischer Zutaten.
Mexikanisch · 30 Min. · 4 Portionen · Guadalupe F.
Zutaten
- 200 g Vermicelli-Pasta
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 2 mittelgroße Tomate, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- zum Garnieren frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
- Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
- Füge die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu; koche etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Füge die Vermicelli-Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, normalerweise etwa 5-7 Minuten.
- Rühre die gewürfelte Zucchini ein und koche weitere 3-4 Minuten, bis sie zart ist.
- Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.