Tarta de elote (mexikanischer Maiskuchen)
Tarta de elote ist ein süßer mexikanischer Maiskuchen, der die natürliche Süße frischer Maiskörner mit einer zarten, puddingähnlichen Füllung kombiniert. Bis zur goldenen Farbe gebacken, ist dieses Dessert eine köstliche Leckerei, die warm oder bei Raumtemperatur serviert wird und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.
Mexikanisch · 60 Min. · 8 Portionen · Ximena Ramírez
Zutaten
- 400 g frische Maiskörner
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter, geschmolzen
- 100 g Maismehl
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Pie-Form ein.
- Geben Sie die frischen Maiskörner, Eier, Milch, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt in einen Mixer. Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist.
- In einer Rührschüssel vermengen Sie das Maismehl, Backpulver und Salz.
- Fügen Sie nach und nach die pürierte Maismischung zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Rühren Sie die geschmolzene Butter ein, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pie-Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.