Tartiflette

Tartiflette ist ein herzhaftes Gericht aus den französischen Alpen, das aus Schichten von cremigem Reblochon-Käse, Kartoffeln und rauchigen Lardons besteht. Es ist eine wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt zum Teilen nach einem Tag auf der Piste oder an einem kalten Abend zu Hause eignet.

Französisch · 60 Min. · 4 Portionen · eats_inès

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 250 g Reblochon-Käse, in Scheiben
• 200 g Lardons (oder Speck, gewürfelt)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack frischer Thymian, zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einem großen Topf die Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber nicht ganz durchgegart sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne die Lardons bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Den Weißwein eingießen und einige Minuten köcheln lassen, dann die Sahne hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. In einer Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln schichten, gefolgt von der Lardon-Mischung, dann die restlichen Kartoffeln obenauf legen.
6. Die Scheiben des Reblochon-Käses auf die Kartoffeln legen, mit der Rinde nach oben.
7. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Mit frischem Thymian garnieren.

• Boeuf Bourguignon
• Panisses (Kichererbsenteig frittiert)
• Löwenzahnsalat