Bissara (sopa de habas)
La bissara es una sopa tradicional marroquí de habas que se disfruta a menudo en el desayuno, especialmente en los meses fríos. Este plato reconfortante es rico en sabor, adornado con aceite de oliva, comino y hierbas frescas, lo que lo convierte en un comienzo saludable para el día.
Marroquí · 50 min · 4 raciones · juliette80
Ingredientes
- 250 g habas secas, remojadas durante la noche
- 1 L agua
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto sal
- 2 cucharadas perejil fresco, picado
- 2 gajos de limón
Preparación
- Escurre y enjuaga las habas remojadas.
- En una olla grande, combina las habas y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
- Agrega el ajo picado, el comino y la sal a la olla. Cocina durante 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
- Con una batidora de inmersión, mezcla la sopa hasta que esté suave. Si está demasiado espesa, añade más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirve la sopa en tazones y rocía con aceite de oliva.
- Decora con perejil picado y sirve con los gajos de limón al lado.