Tajín de cordero marroquí con ciruelas
Este tajín de cordero marroquí con ciruelas es un plato festivo que combina cordero tierno con ciruelas dulces y especias aromáticas. El contraste de sabores y texturas crea una experiencia culinaria deliciosa, perfecta para ocasiones especiales o reuniones de fin de semana.
Marroquí · 120 min · 6 raciones · Kateryna Tkachenko
Ingredientes
- 1 kg paletilla de cordero, cortada en trozos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes ajo, picado
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 250 g ciruelas
- 50 g almendras, tostadas y picadas
- para decorar cilantro fresco, picado
- 500 ml agua
Preparación
- En un tajín grande o una olla pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofriendo hasta que estén tiernos.
- Añade los trozos de cordero a la olla, dorándolos por todos lados.
- Espolvorea el comino, la canela, el jengibre, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra sobre el cordero, removiendo para cubrir la carne de manera uniforme.
- Vierte el agua y lleva a ebullición. Cubre y reduce el fuego a bajo, permitiendo que se cocine durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno.
- Agrega las ciruelas a la olla durante los últimos 30 minutos de cocción, removiendo suavemente para combinar.
- Una vez que el cordero esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente, retira del fuego.
- Sirve el tajín caliente, decorado con almendras tostadas y cilantro fresco.