Tajín de pollo marroquí con albaricoques
Este tajín de pollo marroquí presenta pollo tierno cocido a fuego lento con albaricoques dulces, especias sabrosas y aceitunas, creando un equilibrio delicioso de sabores. Servido con cuscús esponjoso, es una comida reconfortante para la noche que trae la esencia de la cocina marroquí a tu mesa.
Marroquí · 50 min · 4 raciones · Monika J.
Ingredientes
- 500 g muslos de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita páprika
- 300 ml caldo de pollo
- 100 g albaricoques secos, picados
- 100 g aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
- al gusto cilantro fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en un tajín o cacerola grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado, el comino, la canela y la páprika, cocinando durante un minuto más hasta que esté fragante.
- Añade los muslos de pollo, cocinando hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega los albaricoques picados y sazona con sal y pimienta.
- Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Incorpora las aceitunas en rodajas y cocina durante 5 minutos adicionales.
- Decora con cilantro fresco antes de servir. Sirve caliente con cuscús.