Çılbır (ensalada de huevos escalfados)

Çılbır es una ensalada tradicional turca de huevos escalfados servida sobre yogur con una salsa de mantequilla picante. Es una mezcla perfecta de sabores cremosos, ácidos y picantes, lo que la convierte en una deliciosa adición a cualquier brunch de fin de semana o reunión festiva.

Turca · 20 min · 4 raciones · paula_cocina

Ingredientes

• 4 huevos
• 400 g yogur natural
• 1 diente ajo, picado
• 50 g mantequilla
• 1 cucharadita copos de pimiento rojo
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 1 cucharada vinagre
• 2 cucharadas eneldo fresco, picado

Preparación

1. En una cacerola, lleva agua a fuego lento y añade el vinagre.
2. Rompe cada huevo en un tazón pequeño y luego deslízalos suavemente en el agua hirviendo uno a la vez.
3. Escalfa los huevos durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Retira con una espumadera y coloca en un plato.
4. En un tazón, mezcla el yogur con el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
5. Extiende la mezcla de yogur con ajo en un plato de servir, creando un hueco en el centro.
6. Coloca los huevos escalfados sobre la mezcla de yogur.
7. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los copos de pimiento rojo, removiendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
8. Rocía la mantequilla picante sobre los huevos escalfados.
9. Decora con eneldo fresco picado antes de servir.

• Ensalada çoban (ensalada del pastor)
• Menemen (huevos revueltos turcos)
• Sütlaç (pudín de arroz)