Fideos rojos
Los fideos rojos son un plato reconfortante de pasta mexicana, elaborado con fideos finos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Esta comida casera se disfruta a menudo con un toque de queso y hierbas frescas, convirtiéndola en una favorita para las familias.
Mexicana · 30 min · 4 raciones · Szymon Krawczyk
Ingredientes
- 250 g fideo
- 400 g tomates, triturados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 500 ml caldo de pollo o vegetal
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- para decorar cilantro fresco, picado
- para decorar queso cotija, desmenuzado
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora el fideo, tostándolo ligeramente durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorado.
- Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo o vegetal, mezclando bien para combinar.
- Sazona con sal y pimienta, luego lleva a ebullición suave.
- Cubre y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que el fideo esté tierno y el líquido se haya absorbido en su mayor parte.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y queso cotija desmenuzado.