Lecsó (estofado húngaro de verduras)
Lecsó es un sabroso estofado húngaro de verduras que incluye pimientos, tomates y pimentón. Este reconfortante plato es ideal para una cena entre semana, servido caliente con pan crujiente o como guarnición de carnes.
Húngara · 35 min · 4 raciones · Monika J.
Ingredientes
- 3 pimientos, picados
- 500 g tomates, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 2 cucharadas pimentón en polvo
- 2 cucharadas aceite vegetal
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 200 g salchicha ahumada, en rodajas
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
- Incorpora el ajo picado y el pimentón en polvo, cocinando por un minuto más.
- Añade los pimientos picados y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Mezcla los tomates picados y sazona con sal y pimienta negra.
- Si lo deseas, agrega la salchicha ahumada en rodajas y mezcla bien.
- Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.