Tartiflette
La tartiflette es un plato sustancioso de los Alpes franceses, que presenta capas de cremoso queso reblochon, patatas y lardones ahumados. Es una comida reconfortante perfecta para compartir después de un día en las pistas o una fría noche en casa.
Francesa · 60 min · 4 raciones · eats_inès
Ingredientes
- 1 kg patatas, peladas y en rodajas
- 250 g queso reblochon, en rodajas
- 200 g lardones (o bacon, en dados)
- 1 cebolla, en dados
- 2 dientes ajo, picado
- 200 ml nata para montar
- 100 ml vino blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto tomillo fresco, para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una olla grande, hierve las patatas en rodajas en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Escurre y reserva.
- En una sartén, cocina los lardones a fuego medio hasta que estén crujientes. Agrega la cebolla en dados y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.
- Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos, luego añade la nata y sazona con sal y pimienta negra.
- En una fuente para hornear, coloca la mitad de las patatas, seguida de la mezcla de lardones, y luego las patatas restantes encima.
- Coloca las rodajas de queso reblochon sobre las patatas, con la piel hacia arriba.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con tomillo fresco.