Bableves (węgierska zupa fasolowa)
Bableves to sycąca węgierska zupa fasolowa, idealna na codzienne obiady. Pełna smaku wędzonego mięsa i warzyw, to pocieszające danie jest zarówno sycące, jak i kojące, co czyni je podstawą wielu domów.
Węgierska · 120 min · 4 porcje · Lorenzo R.
Składniki
- 200 g biała fasola, namoczona przez noc
- 300 g wędzona golonka wieprzowa lub szynka
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka papryka słodka
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- 1,5 L woda
Przygotowanie
- Opłucz namoczoną fasolę i umieść ją w dużym garnku z 1,5 L wody oraz wędzoną golonką.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, zbierając pianę z powierzchni.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchew, ziemniak, czosnek, liść laurowy, paprykę, sól i pieprz do garnka.
- Gotuj dalej na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż fasola i warzywa będą miękkie.
- Wyjmij golonkę, porwij mięso i wróć je do zupy, wyrzucając kość i skórę.
- Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne, a następnie odstaw zupę na kilka minut przed podaniem.
- Podawaj na gorąco, przyozdobioną świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.