Pörkölt

Name: Pörkölt
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 500 g wołowina, pokrojona w kostkę; 2 cebula, pokrojona w kostkę; 3 ząbki czosnek, posiekany; 2 łyżki słodka papryka; 2 łyżki koncentrat pomidorowy; 1 marchewka, pokrojona; 1 papryka, pokrojona w kostkę; 1 liść laurowy; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; 500 ml woda; 2 łyżki olej

Pörkölt to tradycyjny węgierski gulasz, w którym delikatne mięso gotuje się w bogatym sosie z papryką. To pocieszające danie, często podawane z kluskami lub chlebem, jest podstawą węgierskich domów, idealne na chłodne dni.

Węgierska · 120 min · 4 porcje · Ewa Kozłowska

Składniki

500 g wołowina, pokrojona w kostkę
2 cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnek, posiekany
2 łyżki słodka papryka
2 łyżki koncentrat pomidorowy
1 marchewka, pokrojona
1 papryka, pokrojona w kostkę
1 liść laurowy
do smaku sól
do smaku czarny pieprz
500 ml woda
2 łyżki olej

Przygotowanie

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ze wszystkich stron.
Posyp słodką papryką i dobrze wymieszaj, aby pokryć mięso.
Dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojoną marchewkę i paprykę.
Wlej wodę, dodaj liść laurowy i dopraw solą oraz pieprzem.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Dostosuj przyprawy w razie potrzeby i podawaj na gorąco.