Bissara (zupa z bobu)
Bissara to tradycyjna marokańska zupa z bobu, często spożywana na śniadanie, szczególnie w chłodniejsze miesiące. To pocieszające danie jest bogate w smaku, podawane z oliwą z oliwek, kminkiem i świeżymi ziołami, co czyni je zdrowym początkiem dnia.
Marokańska · 50 min · 4 porcje · juliette80
Składniki
- 250 g suszone bób, namoczone przez noc
- 1 L woda
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżeczka przyprawa z kminku
- do smaku sól
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
- 2 ćwiartki cytryny
Przygotowanie
- Odcedź i przepłucz namoczony bób.
- W dużym garnku połącz bób i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut, aż bób będzie miękki.
- Dodaj posiekany czosnek, kminek i sól do garnka. Gotuj przez dodatkowe 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na gładko. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Nalej zupę do miseczek i skrop oliwą z oliwek.
- Udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj z ćwiartkami cytryny z boku.