Marokańska zupa soczewicowa
Ta marokańska zupa soczewicowa to sycące danie, pełne przypraw i warzyw. Idealna na szybki obiad, przynosi ciepło marokańskich smaków na Twój stół w mgnieniu oka.
Marokańska · 40 min · 4 porcje · zuzanna.jankowska
Składniki
- 200 g zielona lub brązowa soczewica, opłukana
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka przyprawa kuminowa
- 1 łyżeczka przyprawa kolendrowa
- 1 łyżeczka papryka
- 1/2 łyżeczki przyprawa cynamonowa
- 1 L bulion warzywny
- 2 łyżki pasta pomidorowa
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- do smaku świeża kolendra, posiekana do dekoracji
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj opłukaną soczewicę, kumin, kolendrę, paprykę, cynamon, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby pokryć soczewicę przyprawami.
- Wlej bulion warzywny i dodaj pastę pomidorową. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Podawaj na gorąco, udekorowaną świeżą kolendrą.