Tagine z kurczaka po marokańsku z morelami

Name: Tagine z kurczaka po marokańsku z morelami
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 500 g udka kurczaka, bez kości i skóry; 2 łyżki oliwa z oliwek; 1 cebula, pokrojona w kostkę; 2 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżeczka kmin rzymski mielony; 1 łyżeczka cynamon mielony; 1 łyżeczka papryka; 300 ml bulion drobiowy; 100 g suszone morele, posiekane; 100 g zielone oliwki, bez pestek i pokrojone; do smaku świeża kolendra, posiekana; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Ten marokański tagine z kurczaka zawiera delikatne mięso duszone z słodkimi morelami, aromatycznymi przyprawami i oliwkami, tworząc wspaniałą równowagę smaków. Podawany z puszystym kuskusem, to pocieszające danie na tydzień, które przybliża esencję marokańskiej kuchni do twojego stołu.

Marokańska · 50 min · 4 porcje · Monika J.

Składniki

500 g udka kurczaka, bez kości i skóry
2 łyżki oliwa z oliwek
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka kmin rzymski mielony
1 łyżeczka cynamon mielony
1 łyżeczka papryka
300 ml bulion drobiowy
100 g suszone morele, posiekane
100 g zielone oliwki, bez pestek i pokrojone
do smaku świeża kolendra, posiekana
do smaku sól
do smaku czarny pieprz

Przygotowanie

Podgrzej oliwę z oliwek w tagine lub dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
Wmieszaj posiekany czosnek, kmin, cynamon i paprykę, gotując przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj udka kurczaka, smażąc je, aż się zarumienią z każdej strony, około 5-7 minut.
Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj posiekane morele i dopraw solą oraz pieprzem.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, aż kurczak będzie miękki.
Wmieszaj pokrojone oliwki i gotuj przez dodatkowe 5 minut.
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco z kuskusem.