Fideos rojos (meksykański makaron w sosie pomidorowym)

Name: Fideos rojos (meksykański makaron w sosie pomidorowym)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 250 g makaron fideo; 400 g pomidory, zmiksowane; 1 cebula, pokrojona w kostkę; 2 ząbki czosnek, posiekany; 2 łyżki olej roślinny; 500 ml bulion drobiowy lub warzywny; do smaku sól; do smaku pieprz; do dekoracji świeża kolendra, posiekana; do dekoracji ser cotija, pokruszony

Fideos rojos to pocieszające meksykańskie danie z makaronem, przygotowywane z cienkich nitek gotowanych w bogatym sosie pomidorowym. To domowe danie często podawane jest z posypką z sera i świeżych ziół, co czyni je ulubionym wśród rodzin.

Meksykańska · 30 min · 4 porcje · Szymon Krawczyk

Składniki

250 g makaron fideo
400 g pomidory, zmiksowane
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnek, posiekany
2 łyżki olej roślinny
500 ml bulion drobiowy lub warzywny
do smaku sól
do smaku pieprz
do dekoracji świeża kolendra, posiekana
do dekoracji ser cotija, pokruszony

Przygotowanie

Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smaż aż cebula stanie się przezroczysta.
Wsyp makaron fideo, lekko go prażąc przez około 2-3 minuty, aż nabierze złotego koloru.
Wlej zmiksowane pomidory i bulion drobiowy lub warzywny, dobrze mieszając, aby połączyć składniki.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie doprowadź do wrzenia.
Przykryj i gotuj przez około 10-12 minut, aż makaron będzie miękki, a płyn w większości się wchłonie.
Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą i pokruszonym serem cotija.