Tarta de elote (meksykańskie ciasto kukurydziane)
Tarta de elote to słodkie meksykańskie ciasto kukurydziane, które łączy naturalną słodycz świeżej kukurydzy z delikatnym nadzieniem przypominającym budyń. Pieczone na złoty kolor, to deser jest wspaniałym przysmakiem serwowanym na ciepło lub w temperaturze pokojowej, idealnym na każdą okazję.
Meksykańska · 60 min · 8 porcje · Ximena Ramírez
Składniki
- 400 g świeże ziarna kukurydzy
- 3 jajka
- 250 ml mleko
- 200 g słodzone mleko skondensowane
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sól
- 50 g masło, roztopione
- 100 g mąka kukurydziana
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę do tarty.
- W blenderze połącz świeże ziarna kukurydzy, jajka, mleko, słodzone mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
- Stopniowo dodawaj zmiksowaną mieszankę kukurydzianą do składników suchych, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złoty, a wbity w środek patyczek wyjdzie czysty.
- Pozwól lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.