Sałatka z krewetkami i awokado

Name: Sałatka z krewetkami i awokado
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: British
Ingredients: 300 g krewetki, obrane i oczyszczone; 2 awokado, pokrojone w kostkę; 200 g pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół; 1 ogórek, pokrojony w kostkę; 1 czerwona cebula, cienko pokrojona; 30 g świeża kolendra, posiekana; 3 łyżki oliwa z oliwek; 2 łyżki sok z limonki; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Ta kolorowa sałatka z krewetkami i awokado to idealne danie na weekend, łączące soczyste krewetki, kremowe awokado i świeże warzywa. Polana orzeźwiającym sosem limonkowym, jest zarówno lekka, jak i sycąca, doskonała na uroczystości.

Brytyjska · 20 min · 4 porcje · Lucy E.

Składniki

300 g krewetki, obrane i oczyszczone
2 awokado, pokrojone w kostkę
200 g pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
1 ogórek, pokrojony w kostkę
1 czerwona cebula, cienko pokrojona
30 g świeża kolendra, posiekana
3 łyżki oliwa z oliwek
2 łyżki sok z limonki
do smaku sól
do smaku czarny pieprz

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj krewetki i przypraw solą oraz pieprzem. Smaż przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
W dużej misce połącz pokrojone w kostkę awokado, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojony w kostkę ogórek oraz cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
Dodaj usmażone krewetki do miski z warzywami.
W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, sok z limonki i posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wlej dressing na sałatkę i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Podawaj sałatkę w dużej misce lub na indywidualnych talerzach, udekorowaną dodatkową kolendrą, jeśli chcesz.