Sałatka z mniszka lekarskiego

Name: Sałatka z mniszka lekarskiego
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 200 g liście mniszka lekarskiego, umyte i porwane; 100 g boczek w kostce; 2 jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki; 1 czerwona cebula, cienko pokrojona; 2 łyżki ocet winny; 4 łyżki oliwa z oliwek; 1 łyżeczka musztarda Dijon; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Sałatka z mniszka lekarskiego to rustykalna francuska potrawa, która podkreśla gorzkie, ale smakowite liście mniszka. Połączona z ciepłymi kawałkami boczku i pikantnym vinaigrette, danie to stanowi wspaniałe połączenie tekstur i smaków, idealne na wiosenne spotkania lub jako lekki posiłek.

Francuska · 30 min · 2 porcje · juliette80

Składniki

200 g liście mniszka lekarskiego, umyte i porwane
100 g boczek w kostce
2 jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki
1 czerwona cebula, cienko pokrojona
2 łyżki ocet winny
4 łyżki oliwa z oliwek
1 łyżeczka musztarda Dijon
do smaku sól
do smaku czarny pieprz

Przygotowanie

Na patelni smaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij i odsącz na papierowych ręcznikach, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i smaż krótko, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje, około 2 minut.
W małej misce wymieszaj ocet winny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon, sól i czarny pieprz, aby przygotować vinaigrette.
W dużej misce sałatkowej połącz liście mniszka, usmażony boczek, podsmażoną cebulę i ćwiartki jajek na twardo.
Skrop vinaigrette sałatkę i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Podawaj od razu, dekorując dodatkowym czarnym pieprzem, jeśli chcesz.