Zupa dyniowa

Name: Zupa dyniowa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Argentinian
Ingredients: 500 g dynia, obrana i pokrojona w kostkę; 1 cebula, pokrojona w kostkę; 2 ząbki czosnku, posiekane; 1 marchew, pokrojona w kostkę; 1 L bulion warzywny; 2 łyżki oliwa z oliwek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; do smaku śmietana, do dekoracji; do smaku świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji

Zupa dyniowa to kremowa zupa z dyni, która oddaje esencję argentyńskiej kuchni domowej. Jej intensywny pomarańczowy kolor i aksamitna konsystencja sprawiają, że to pocieszające danie idealnie nadaje się na chłodne wieczory.

Argentyńska · 40 min · 4 porcje · Beata Wieczorek

Składniki

500 g dynia, obrana i pokrojona w kostkę
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 marchew, pokrojona w kostkę
1 L bulion warzywny
2 łyżki oliwa z oliwek
do smaku sól
do smaku czarny pieprz
do smaku śmietana, do dekoracji
do smaku świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smażąc, aż staną się przezroczyste.
Wmieszaj pokrojoną marchew i kostki dyni, gotując przez kolejne 5 minut.
Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, aż dynia będzie miękka.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładko. Jeśli wolisz, możesz przelać ją do blendera w partiach.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, a w razie potrzeby podgrzej ponownie.
Nalej zupę do miseczek i udekoruj kleksem śmietany oraz posiekaną pietruszką przed podaniem.