Баблевеш (угорський суп з квасолі)
Баблевеш — це ситний угорський суп з квасолі, ідеальний для вечері. Наповнений смаками копченого м'яса та овочів, ця комфортна страва є як наповнюючою, так і заспокійливою, що робить її основною стравою в багатьох домогосподарствах.
Угорська · 120 хв · 4 порції · Lorenzo R.
Інгредієнти
- 200 g біла квасоля, замочена на ніч
- 300 g копчена свиняча рулька або шия
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 1 картопля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 лавровий лист
- 1 ст. ложка паприка, солодка
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- 1.5 L вода
Приготування
- Промийте замочену квасолю і покладіть її в великий горщик з 1.5 L води разом з копченою свинячою рулькою.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 45 хвилин, знімаючи піну з поверхні.
- Додайте в горщик нарізану цибулю, моркву, картоплю, часник, лавровий лист, паприку, сіль і перець.
- Продовжуйте варити ще 30-40 хвилин, поки квасоля та овочі не стануть м'якими.
- Вийміть свинячу рульку, розірвіть м'ясо і поверніть його в суп, викинувши кістку та шкіру.
- Спробуйте і при необхідності відрегулюйте приправи, потім дайте супу постояти кілька хвилин перед подачею.
- Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою петрушкою, якщо бажаєте.