Чилбір (яйця пашот на йогурті)

Чилбір — це традиційна турецька страва з яйцями пашот, поданими на йогурті з гострим маслом. Це ідеальне поєднання кремових, кислуватих і гострих смаків, яке стане чудовим доповненням до будь-якого бранчу або святкового зібрання.

Турецька · 20 хв · 4 порції · paula_cocina

Інгредієнти

4 яйця
400 г простий йогурт
1 зубчик часник, подрібнений
50 г масло
1 ч. л. паприка
за смаком сіль
за смаком чорний перець
1 ст. л. оцет
2 ст. л. свіжий кріп, подрібнений

Приготування

У каструлі доведіть воду до легкого кипіння і додайте оцет.
Розбийте кожне яйце в маленьку миску, а потім обережно викладіть їх у киплячу воду по одному.
Пашотуйте яйця приблизно 3-4 хвилини, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими. Вийміть за допомогою шумівки і покладіть на тарілку.
У мисці змішайте йогурт з подрібненим часником, сіллю та чорним перцем до однорідності.
Розмажте часникову йогуртову суміш на сервірній тарілці, створюючи заглиблення в центрі.
Викладіть пашотовані яйця на йогуртову суміш.
У маленькій сковороді розтопіть масло на середньому вогні і додайте паприку, помішуючи приблизно 1 хвилину, поки не з'явиться аромат.
Полийте гострим маслом пашотовані яйця.
Прикрасьте подрібненим свіжим кропом перед подачею.