Марокканське лобіо
Це марокканське лобіо — ситна та поживна страва, насичена спеціями та овочами. Ідеально підходить для вечері в будні, приносить тепло марокканських смаків на ваш стіл за короткий час.
Марокканська · 40 хв · 4 порції · zuzanna.jankowska
Інгредієнти
- 200 г зелена або коричнева сочевиця, промита
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане кубиками
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. порошок кумину
- 1 ч. л. порошок коріандру
- 1 ч. л. паприка
- 1/2 ч. л. порошок кориці
- 1 л овочевий бульйон
- 2 ст. л. томатна паста
- 2 ст. л. оливкова олія
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- за смаком свіжий кінза, подрібнений для прикраси
Приготування
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, поки не з'явиться аромат.
- Додайте промиту сочевицю, кумин, коріандр, паприку, корицю, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб покрити сочевицю спеціями.
- Влийте овочевий бульйон і додайте томатну пасту. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 25-30 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою.
- Спробуйте і відрегулюйте приправи за потреби. Якщо рагу занадто густе, додайте трохи більше бульйону або води, щоб досягти бажаної консистенції.
- Подавайте гарячим, прикрашеним свіжим кінзою.