Тажин з курки по-марокканськи з абрикосами
Цей тажин з курки по-марокканськи містить ніжну курку, тушковану з солодкими абрикосами, ароматними спеціями та оливками, створюючи приємний баланс смаків. Подається з пухким кус-кусом, це затишна вечеря для будніх днів, яка приносить суть марокканської кухні на ваш стіл.
Марокканська · 50 хв · 4 порції · Monika J.
Інгредієнти
- 500 g курячі стегна, без кісток і шкіри
- 2 ст. ложки оливкова олія
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 ч. ложка мелений кумин
- 1 ч. ложка мелена кориця
- 1 ч. ложка паприка
- 300 ml курячий бульйон
- 100 g сушені абрикоси, нарізані
- 100 g зелені оливки, без кісточок і нарізані
- за смаком свіжий кінза, нарізаний
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
Приготування
- Розігрійте оливкову олію в тажині або великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане м'якою, приблизно 5 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, кумин, корицю та паприку, готуючи ще одну хвилину, поки не з'явиться аромат.
- Додайте курячі стегна, готуючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин.
- Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Додайте нарізані абрикоси та приправте сіллю і перцем.
- Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 25-30 хвилин, поки курка не стане ніжною.
- Додайте нарізані оливки і готуйте ще 5 хвилин.
- Прикрасьте свіжим кінзою перед подачею. Подавайте гарячим з кус-кусом.