Паніси
Ці хрусткі фріттери з борошна з нуту з Провансу - ідеальна закуска. Золотисті та хрусткі ззовні, м'які та ароматні всередині, паніси часто смакують як вулична їжа або закуска.
Французька · 90 хв · 4 порції · eats_inès
Інгредієнти
- 250 г борошно з нуту
- 750 мл вода
- 3 ст. л. оливкова олія
- 1 ч. л. сіль
- за смаком чорний перець
- 2 ст. л. свіжі трави (наприклад, чебрець або розмарин), подрібнені
- за смаком рослинна олія для смаження
Приготування
- У каструлі доведіть до кипіння воду, оливкову олію, сіль і перець.
- Поступово всипайте борошно з нуту, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Готуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, поки суміш не загусне і не відстане від стінок каструлі.
- Зніміть з вогню і додайте подрібнені трави.
- Перекладіть суміш у змащену форму для випікання і рівномірно розподіліть. Дайте охолонути і застигнути протягом щонайменше 1 години.
- Коли застигне, наріжте на смужки або квадрати.
- Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньо-високому вогні.
- Смажте паніси порціями до золотистої скоринки та хрусткості, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
- Викладіть на паперові рушники і подавайте гарячими.