Суп з гарбуза
Суп з гарбуза — це кремовий суп, який втілює суть аргентинської домашньої кухні. Його яскравий помаранчевий колір і оксамитова текстура роблять цю страву ідеальною для холодних вечорів.
Аргентинська · 40 хв · 4 порції · Beata Wieczorek
Інгредієнти
- 500 г гарбуз, очищений і нарізаний кубиками
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 часникові зубчики, подрібнені
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1 л овочевий бульйон
- 2 ст. ложки оливкова олія
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- за смаком вершки, для подачі
- за смаком свіжа петрушка, нарізана, для подачі
Приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник, обсмажуючи до прозорості.
- Додайте нарізану моркву та кубики гарбуза, готуйте ще 5 хвилин.
- Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, або поки гарбуз не стане м'яким.
- Використовуйте занурювальний блендер, щоб пюрирувати суп до гладкості. Якщо бажаєте, можна перелити в блендер порціями.
- Приправте сіллю та чорним перцем за смаком, і за потреби підігрійте.
- Розлийте суп по тарілках і прикрасьте спіраллю вершків та нарізаною петрушкою перед подачею.