Bungeoppang (koreanisches Fischbrot)

Bungeoppang, oder koreanisches Fischbrot, ist ein köstliches Streetfood, das mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt ist. Die knusprige Außenschicht kontrastiert wunderbar mit der weichen, warmen Füllung und macht es zu einem wohltuenden Genuss für viele.

Koreanisch · 30 Min. · 4 Portionen · eats_haeun

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 300 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 200 g rote Bohnenpaste
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Ein Waffeleisen in Fischform oder eine Bungeoppang-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
4. Eine kleine Menge Teig auf eine Seite der Pfanne gießen, sodass sie etwa halb voll ist.
5. Einen Löffel rote Bohnenpaste auf den Teig geben und dann mit mehr Teig bedecken.
6. Die Pfanne schließen und etwa 3-5 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun ist.
7. Das Bungeoppang vorsichtig herausnehmen und den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
8. Warm servieren und die knusprige Außenschicht sowie die süße Füllung genießen.

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