Oisobagi (koreanischer Gurkensalat)
Oisobagi ist ein erfrischender koreanischer Gurkensalat, gefüllt mit einer würzigen und herzhaften Mischung, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Dieses lebendige Gericht kombiniert knackige Gurken mit einer pikanten Füllung und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Koreanisch · 45 Min. · 4 Portionen · Grzegorz P.
Zutaten
- 4 mittelgroße Gurken
- 1 EL Salz
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL geröstete Sesamsamen
Zubereitung
- Die Gurken waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen, um eine hohle Mitte zu schaffen.
- Salz innen und außen auf die Gurkenhälften streuen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
- In einer Schüssel gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Gochugaru, Sesamöl, Sojasauce und Zucker vermengen, um die Füllung zu erstellen.
- Nach 15 Minuten die Gurken unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Gurkenhälften mit der würzigen Füllung füllen und sanft andrücken, um sie zu packen.
- Die gefüllten Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Geröstete Sesamsamen darüber streuen zur Garnitur.
- Sofort servieren oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.