Eier in Tomatensauce

Eier in Tomatensauce ist ein wohltuendes polnisches Frühstücksgericht mit pochierten Eiern in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce. Diese schnelle Version bringt die Wärme traditioneller Aromen in kürzester Zeit auf Ihren Tisch.

Polnisch · 30 Min. · 4 Portionen · Ewa Kozłowska

Zutaten

• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 4 Eier
• zum Garnieren frische Petersilie

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika einrühren und weitere 3-4 Minuten garen.
4. Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Vier kleine Vertiefungen in die Sauce machen und in jede Vertiefung ein Ei schlagen.
6. Die Pfanne abdecken und etwa 5-7 Minuten garen, oder bis die Eier nach Ihrem Geschmack gestockt sind.
7. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

• Makowiec (Mohnstrudel)
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